良之隆・2025第二届全球肉类产业博览会在郑州国际博览中心举办期间，同期将举办2025中国（河南）乡厨乡宴发展大会及乡厨大赛，通过“以赛促学、以赛促研、以赛促产”的模式，汇聚全国乡宴资源，打造乡宴乡厨领域的创新盛会。

本次大赛要求以当地乡宴菜品为基础，鼓励融合地方特色食材与民俗文化元素进行创新。除了河南各地乡宴团队即将闪亮登场外，还将汇聚国内东西南北中各地代表性的乡宴餐饮企业，以乡宴菜式创新为基础，加强各地餐饮文化交流，技艺比拼、取长补短，共同挖掘乡宴产业的无限潜力，促进产业创新升级和不断扩容发展。

全国乡宴同台竞技，烟火里的对决

这场覆盖“全国+河南” 的厨艺较量，注定成为乡宴领域的年度焦点。来自东西南北中的烹饪高手，将带着家乡的味道与智慧同台比拼：

1、团体赛：跨省联动的文化碰撞

全国邀请赛：山东的酱卤技法、河北的熏肉工艺、陕西的腊味传承、湖北的水产料理，将与河南的豫菜底蕴正面交锋。五地乡宴餐饮企业组队参赛，每一桌宴席都是地域文化的浓缩。

河南省邀请赛：豫东的豪放、豫西的醇厚、豫南的鲜活、豫北的质朴与郑州的融合创新，五支代表队将用河南本地的特色食材，演绎“豫宴” 的多元魅力。

2、个人赛：河南乡厨的匠心秀场

72 名河南本土选手将展开激烈角逐，他们中有来自乡土淳朴的乡村厨师，也有非遗传承人，还有擅长创新的新锐厨师，将一道道特色豫菜用独特的乡土方式打开，必将为豫菜创新注入无限的动力。

乡厨生态联建+产业交流对接，筑牢乡宴产业生态

这场大赛不止于“做菜”，更致力于搭建从技艺到产业的完整链路：

集中授牌：全省乡厨生态联建启动

大赛期间将举行首批 8 地市分站授牌仪式，郑州、开封、安阳等分站正式落地，地市协会会长将集体宣誓共建乡厨生态，推动乡厨行业从“流动灶台” 走向 “规范发展”，逐步建立乡宴服务规范与食品安全体系，让乡厨手艺更有保障。

论坛探讨乡宴产业新发展

乡厨发展大会上，专家将解读“乡宴 + 文旅”“乡宴 + 数字化” 等新路径，让河南乡宴从本土餐桌走向全国舞台，为全国乡宴会产业创新发展把脉问诊、出谋划策！

乡宴菜品大观园，产业交流合作商机无限

这里既是特色食材的展示台，更是产业合作的连接器：全国各地特色食材创新应用、各类乡宴新菜层出不穷，乡宴产业上下游资源汇聚于此，找特色食材、学习菜式创新、对接乡宴产业资源，商机无限。

食材创新秀：宁陵羊肉烹制的葱扒羊肉、黄河金鲤鱼打造的豫菜头牌、灵宝苹果制作的甜品点缀—— 河南地理标志产品与各地特色食材在此碰撞出新吃法；

赛后对接打通产业闭环：获奖菜品品鉴会将成为“味觉交易会”：嘉宾与赞助商可现场品鉴创新菜式，直接对接食材采购与技艺合作。同时，全球肉类产业博览会的优质货源将同步对接，为乡厨提供从原料到终端的全链条支持。

从灶台到舞台、从技艺到产业、从创新到联盟，2025 中国（河南）乡厨大赛正等待用烟火气点燃和激发乡宴产业的无限商机。

让我们以一道道独具乡野风味的特色菜式为媒，烹出乡宴产业的未来新篇！