一

活动意义

第六届赛事由华食展、上海总厨联盟联合中国商业技师协会、上海旅游高等专科学校共同举办。自2021年首届以来，锦标赛始终贯彻新时代高技能人才队伍建设战略，已成为"以赛带训、以赛促学、以赛促建"的标杆平台，累计输送高端技能骨干逾千名。

本届将深度对接产教融合政策，发挥联盟枢纽作用：一是激励厨师守正创新，推动餐饮文化"两创"实践；二是深化"岗课赛证"综合育人，促进技术标准与教学标准互嵌融合，为预制菜等新业态标准化建设提供人才支撑。

赛事不仅是技艺对决，更是落实技能人才强国战略、助推餐饮产业生态升级的重要实践，对扩大高端人才供给、服务构建新发展格局具有现实意义。

二

组织单位

主办单位：

中国商业技师协会

上海旅游高等专科学校

上海华好会展有限公司

上海总厨会艺术中心（上海总厨联盟）

承办单位：

中国商业技师协会技能大师工作委员会

上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院

支持单位：

上海食文化研究会

上海超越美食精英会

长三角江南美食创新中心

关于

华食展

经过六年的发展与沉淀，华食展已成功打造为规模达12万平方米的全球餐饮食材旗舰盛会，在行业内外建立了广泛的品牌认知度和国际影响力。

作为由华墨集团·上海华好会展有限公司匠心打造的B2B餐饮食材专业平台，华食展始终坚持以用户价值为核心，依托创新的数字化会展模式，为连锁餐饮集团、食材流通企业、新零售平台等构建高效赋能的产业对接平台。这里不仅是展示中国餐饮食材供应链发展水平的重要窗口，也是汇聚全国餐饮食材全产业链创新成果的阵地。

2026年3月5日至7日，华食展将以"科技驱动·产业升级"为主题，在上海国家会展中心盛大启幕。本届展会将全面展示预制菜、水产、肉禽、调味品、火锅食材、冷冻食品、食品机械等全品类产品，并通过专题展区与特色活动深度聚焦行业热点。

展会核心亮点

特设6大专题路线，直击21项行业痛点，提供供应链优化与智能化解决方案设立AI与机器人体验区，展示餐饮设备智造最新成果举办中国连锁餐饮产业发展大会、华食供需对接会等高端行业活动推出《华食采购宝典》数字化工具，提升采购效率同期举办华食中国创意菜烹饪锦标赛、中国新茶饮产业大会等品牌赛事华食展持续深化产业合作，继2025年与中国水产流通与加工协会、中国饭店协会达成战略合作后，2026年将进一步拓展合作网络，为展商与采购商搭建更高效的商贸平台。诚邀全球餐饮产业同仁莅临2026年华食展，共探行业新趋势，共创发展新机遇！

拟邀嘉宾

许云飞 中国商业技师协会会长

王国平 华墨集团董事长

何籽旋 华食展/华车展创始人

吴星宝 上海市商业联合会***委书记、常务副会长

孙立彬 上海国际农业展览馆馆长

何皓东 上海中华职业教育社长三角专委会主任

薛计勇 上海中侨职业技术大学烹饪学院副院长

叶卓坚 上海总厨联盟精英会荣誉会长、叶师门美食艺术会会长

周元昌 上海菜国家级非遗传承人、上海总厨联盟首席顾问

焦福成 安徽省徽菜产业发展促进会会长

王荫曾 中国烹饪艺术家委员会荣誉

陆金华 资深中国闽菜大师、上海总厨联盟顾问

严惠琴 国宴菜大师、原锦江集团副总经理

翁建和 全国劳动摸范、国宴菜大师

张国荣 上海御景轩品牌总经理

刘洪 海派京帮菜传承人、美食主持人

姚金贵 中国烹饪大师、梅府家宴第三代传承人

蒲世球 上海超越会会长、新荣记集团副总裁

牛坤 江苏省烹饪协会会长

陈为民 无锡市烹协餐饮行业协会会长

张洪跃 中国商业技师协会技能大师工作委员会会长

顾卫东 上海市技师协会副会长兼

崔立强 上海市就业促进会会长

高克敏 上海市食品协会常务副会长

张文虎 上海食文化研究会执行

郭海浩 宁波市餐饮业与烹饪协会会长

张正龙 中国饭店协会名厨委常务副

王伟 上海弘博餐饮联盟

居广明 镇江总厨联盟

王从猛 长三角江南美食创新中心

洪月平 中国商业技师协会技能大师工作委员会常务副会长

王振勇 中国商业技师协会技能大师工作委员会副会长

刘顺明 中国烹饪大师、河北省邢台市烹饪协会常务副会长

李聪 上海松江区餐饮协会会长

杨刚 廊坊市饭店餐饮（团餐）烹饪行业协会副会长兼

孙庆辉 山东临沂烹饪行业协会会长

李忠春 浙江总厨协会会长

江苏省烹饪协会名厨专业委员会执行兼

祝磊 安徽省徽菜产业发展促进会执行

陈耀 安徽省徽菜发展促进会副会长、安徽耀哥餐饮创始人

李颖群 上海市肉类行业协会

何虹氚 世界华人健康饮食协会

张红岩 中国烹饪大师、河南豫菜研究会副会长

杨中华 上海市食用农产品交流促进中心主任

李敬雄 上海客家菜联谊会会长

李鸿玉 江苏总厨联盟

白少波 中国烹饪大师、河北外婆桥餐饮集团厨政总监

熊中伟 中国烹饪大师、湖北武汉拉瑞品牌管理公司行政总厨

*拟邀名单，排名不分先后，以现场为准

三

专家评审团

大赛评审团由中国商业技师协会聘请。

四

比赛时间、地址

1、比赛时间：2026年3月5日上午9：00-17：00。

2、比赛地址：上海国家会展中心（ 上海市青浦区崧泽大道333号）

五

报名要求

1、报名要求：从事厨师工作满5年以上（含5年）主厨、厨师长、研发总监、行政总厨等，有一定的工作经验，身体健康，自愿报名，地域不限，面向全国招生。（外地选手统一安排住宿）。

2、比赛形式：个人赛+团体赛，

个人赛+团体赛均免费报名参加，个人赛报名人数限70名-80名，团体赛10-12家（场地面积有限）

3、本届比赛面向全国选手，且不收取任何费用。

六

个人赛比赛规则

1、选手比赛两道热菜，一道指定菜，选用指定食材，一道任意菜，可选用另一款指定食材、也可以任意选用自己熟悉的食材。

2、指定食材会在选手群中发布，提供选手选用，并快递食材样品供选手试用和研发。

3、任意菜食材选用，以绿色、环保、健康的食材为主，符合食品安全标准的要求，不建议使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料，禁止使用国家禁用的动植物原料，违者取消选手比赛成绩。

3、由于现场原因，要求产品场下提前预加工致半成品，场上加工呈现成品。

4、要求90分钟内完成两道菜品。

5、一道菜品做两份，一份送评委室评分，一份送展示区菜品展示。

6、比赛操作工具一律选手自备。

7、比赛现场提供基础调味料：食用油、芝麻油、酱油、糖、盐、醋、味精，淀粉等，其他调味品，选手自带。

8、比赛现场提供：***炉、蒸烤箱、炒锅、炒铲、保鲜膜、冷柜。

个人赛比赛评分标准：

比赛评分实行100分制，

1、颜色（10分）

2、口味（50分）

3、形态（20分）

4、创新和实用（20分）

七

团体赛比赛规则

1、每个团队以展台形式呈现， 以4人套餐为比赛主题， 4人套餐（包含冷盘、热菜、点心）。

2、每个团队需根据各自品牌特点和文化，精心设计4人套餐，体现品牌优势，价格实惠，每道菜品前须有菜卡呈现，标注其菜品名称，菜卡由比赛团队自己设计，各具风格特色。

3、要求有品牌的餐饮公司报名参加。

4、每个团队由三人组成：热菜选手、冷菜选手、点心选手。

5、将从每家企业菜品中评选出两道“消费者最喜爱的特色菜和特色点心”。

6、由于现场原因，菜品、点心均可以场下制作、现场呈现。

7、本场团体赛不试吃。

团体赛评分标准：

1、展台形式（20分）；

2、突出主题（30分）；

3、展台创意和实用（30分）；

4、口述（10分）；

八

奖项说明

个人赛奖项说明

综合评分：90分及以上发放特金奖荣誉证书＋奖牌

（取排名前六，1名颁发奖杯＋5000奖金；亚***2名颁发奖杯＋2000奖金；季***3名颁发奖杯＋1000奖金）

综合评分：81～90颁发金奖荣誉证书＋奖牌

综合评分：71～80颁发银奖荣誉证书＋奖牌

综合评分：70分含以下的颁发铜奖荣誉证书＋奖牌

团体赛奖项说明

团体赛代表队，将评选出：

特金奖（2家）： 颁发团体荣誉证书＋奖杯＋2000奖金

金奖（3家）：颁发团体荣誉证书＋奖杯＋1000奖金

创意金奖（5家）： 颁发：团体荣誉证书＋奖杯

个人赛报名表

2026第六届中国创意菜烹饪锦标赛名厨邀请赛报名表

2026第六届中国创意菜烹饪锦标赛名厨邀请赛 作品菜谱1

2026第六届中国创意菜烹饪锦标赛名厨邀请赛 作品菜谱2

团体赛报名表

2026第六届中国创意菜烹饪锦标赛 名厨邀请赛团体赛报名表

2026第五届中国创意菜烹饪锦标赛名厨邀请赛 团体赛四人套餐菜谱表

展商合作机遇

2026年华食展期间，备受瞩目的第六届中国创意菜烹饪锦标赛名厨邀请赛将同步举行。作为已连续举办五届的行业权威赛事，本届比赛将汇聚全国60余位顶尖总厨与厨师长现场竞技，吸引众多餐饮企业决策者、供应链负责人及行业专家莅临观摩。

诚挚邀请各界企业伙伴加入赛事合作，大赛冠名商正在招募中，欢迎各类食材、调味品、厨具等烹饪相关企业赞助合作。通过这一高端平台实现品牌精准展示、产品创新应用及商业资源对接，共同见证中国餐饮产业的创新突破与高质量发展。