2026年SIAL西雅国际食品展（上海）将进一步升级，展览面积达200,000平方米，汇聚来自75个国家和地区的5,000余家食品饮料创新企业。引人注目的是展览主题将创新升级——从原有的15大展览主题扩展延伸至18大展览主题，新增的三大创新主题直指行业未来发展方向。

 其中，“未来食品与AI”将展示人工智能在食品研发、生产、供应链管理等环节的创新应用，包括AI驱动的产品配方优化、预测性供应链管理等前沿技术；“数字食物创新企业”则将汇聚在食品科技领域具有突破性创新的初创企业，展示从替代蛋白到智能烹饪设备的新成果；“智慧食链与物流”则重点聚焦数字化供应链解决方案。

展会同期举办的SIAL西雅国际餐饮供应链展的创新升级尤为值得关注，它深刻贯彻“定义健康趋势、树立品质标杆、引爆增长机遇”的理念，全面整合餐饮供应链行业优质资源，聚焦肉类、水产品、粮油及调味品、冷冻食材、国际披萨、烘焙、轻食、预加工食品等十大餐饮品类，展示从原料溯源到终端消费的创新解决方案，如不仅有从智能养殖到精准切割肉类的完整技术创新链条，还有水产品保鲜技术、可持续捕捞和精准加工，以及粮油调味的数字化品控和风味创新新成果，而今年新增的“轻食”板块则响应健康消费趋势，呈现便捷、健康、营养的创新产品。

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